Miels de Patrick Deleury, Longirod

Toujours accompagné de sa chienne Lola, Patrick Deleury conjugue plusieurs passions. Avec en toile de fond son Jura vaudois natal, cet ancien inspecteur de Police faune-nature, jongle entre la chasse aux truffes et l’apiculture. Au lieu-dit Le Pessey, à Longirod, sa quinzaine de ruches produit deux types de miel typés.

De couleur blanche, le miel de printemps provient majoritairement de fleurs de colza, pissenlits et arbres fruitiers. Un véritable nectar auquel un brassage minutieux donne son côté crémeux, moelleux, si apprécié. La douceur de ce produit plaît particulièrement aux enfants, qui le dévorent en tartines. Quant au miel de fleurs d’été et de forêt, il contient du miellat, substance sécrétée par les pucerons ou cochenilles à base de sève d’arbres. Enfin, l'excellent miel de sapin est plus occasionnel selon la météo.

Un conseil avisé de Patrick Deleury, titulaire du Brevet fédéral, aux amateurs de miel dans le thé :
« Ne pas dépasser les 40 degrés, sans quoi le miel perd ses vertus !».