Moulin-scierie de Saint-George

Au cœur du village, le Moulin de Saint-George témoigne de plus de 450 ans d’histoire rurale. Mentionné dès 1548, il est exploité par la famille Rochat pendant plus de 160 ans, puis transformé par les frères Germain en 1837. À la fois moulin, scierie et battoir, il a longtemps été le moteur économique du village, utilisant l’eau comme seule source d’énergie. Dès 1872, la famille Renaud en poursuit l’exploitation sur quatre générations. Confronté au manque d’eau et à l’évolution de l’agriculture, le moulin cesse progressivement ses activités au XXe siècle. Aujourd’hui, ce site chargé d’histoire illustre le patrimoine artisanal et paysan du Jura vaudois.