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Lancé fin 2024, le projet Valoriser pour Mieux Planter ambitionne de créer une nouvelle filière de transformation des récoltes issues d'arbres haute-tige : Les Fruits du Parc.
Près d'1 tonne de pommes, poires, prunes, cerises, mirabelles et coings ont été récoltés cette année dans plusieurs vergers haute-tige du Parc Jura vaudois.
Les fruits ont été transformés en plus de 800 produits : confitures, compotes, fruits au sirop, sirops, fruits lyophilisés et gelées. Ce travail a été réalisé avec le concours d'une quarantaine de bénévoles. Ils ont pris part aux cueillettes et / ou aux ateliers de transformation organisés au Domaine Le Pontet à Gingins grâce à Caroline Cuennet qui sait tirer le meilleur de chaque fruit!
Une partie des fruits et des produits transformés ont été distribué aux propriétaires des vergers ainsi qu'aux bénévoles. Les produis restants sont vendus pour couvrir une partie des coûts du projet.
Les Fruits du Parc sont vendus sur le stand du Parc lors des manifestations ainsi qu'en plusieurs points de la région:
Les cueillettes participatives reprendront en 2027, dès le mois de juin. N'hésitez pas à rejoindre l'équipe de bénévoles en vous annonçant via le lien ci-dessous!
Entre juin et octobre, nous proposons aux personnes intéressées de participer aux cueillettes et aux ateliers de transformation des fruits qui seront organisés principalement les mercredis et week-end. Aucune expérience n’est requise : la motivation et l’envie de partager un moment convivial suffisent. Les participants repartiront avec une partie de leur récolte ou de leur production (sirops, gelées, compotes). Les familles sont les bienvenues.
Si vous n'avez pas le temps de récolter vos fruits, contactez-nous!
Qu'elle soit destinée à des adultes ou à des enfants, qu'elle ait lieu dans un verger et/ou dans un atelier de transformation de fruits, nous pouvons aussi vous aider.
L'objectif? Encourager la plantation, l’entretien et la récolte des arbres fruitiers haute-tige grâce au développement de nouveaux débouchés économiques. Pour ce faire, le projet prévoit notamment la création d’atelier de cueillette et de transformation.
En collaboration avec plusieurs entreprises locales, dont la Pépinière de Genolier, Réseau Consignes (Gimel) et le Domaine Le Pontet (Gingins), le projet Valoriser pour mieux planter a pu voir le jour en novembre 2024, grâce au soutien financier du Service de la Promotion de l’Economie et de l’Innovation (SPEI).
Le projet est lauréat de l'appel à projet Star'Terre 2024. Dans ce cadre, il bénéficie d'un coaching et d'un accompagnement technique.
Depuis plusieurs années, le Parc Jura vaudois s'engage pour la création de filières de transformation locales et le développement de circuits courts. Le Projet Epi Mobile vise par exemple à mettre en place une filière pour les produits céréaliers.